#36 Công thức pha chế

MATCHA LATTE

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu:

  • 30 ml Kem lỏng
  • 30 ml Sữa đặc
  • 80 ml Sữa tươi không đường
  • Đá
  • 5.5 gr Bột matcha (ray bột) + 40 ml Nước sôi

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Chuẩn bị thành phần phụ

  • Cho 5.5g bột Matcha đã rây vào ca nhỏ. Thêm 40ml nước nóng (80°C). Dùng máy tạo bọt cầm tay đánh dứt khoát cho đến khi bột tan hoàn toàn và bề mặt nổi lớp bọt mịn xanh mướt.

Bước 2: Pha chế & ra món

  • Cho lần lượt 30ml sữa đặc, 30ml kem lỏng và 80ml sữa tươi không đường vào ly phục vụ. Dùng muỗng khuấy đều để tạo hỗn hợp sữa béo ngậy, đồng nhất.
  • Cho đá bi vào đầy 80% ly.
  • Rót từ từ và nhẹ nhàng phần cốt Matcha đã đánh bọt lên phía trên mặt đá là hoàn thành.

ĐỊNH LƯỢNG & GIÁ VỐN

Ly: 500 ml

  • 5.5g bột matcha + 40ml nước sôi + 30ml sữa đặc + 30ml kem lỏng + 80ml sữa tươi không đường + đá bi.

DỤNG CỤ PHA CHẾ

  • Ly đong định lượng
  • Muỗng khuấy
  • Ca inox nhỏ (để hòa cacao)
  • Ly phục vụ

Chúc các bạn thực hành thành công!

Kết nối với Min Càfê để nhận thêm nhiều bí quyết:

Lên đầu trang