#6 Công thức pha chế

CACAO LATTE

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu:

  • 8g bột Cacao nguyên chất
  • 80 ml Sữa tươi không đường
  • 20 ml Kem béo thực vật Rich’s
  • 30ml Sữa đặc
  • 10ml Nước đường
  • 50ml Nước sôi
  • Đá bi

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1:

  • Cho 8g bột Cacao vào ca đong.
  • Rót 50ml nước sôi vào.
  • Dùng máy đánh bọt cầm tay đánh đều trong 15 giây cho đến khi bột tan hoàn toàn, hỗn hợp nổi bọt mịn.

Bước 2:

  • Cho lần lượt: 80ml Sữa tươi không đường, 30ml Sữa đặc, 20ml Kem béo Rich’s và 10ml Nước đường vào ly phục vụ.
  • Dùng muỗng khuấy đều để các thành phần sữa và kem quyện vào nhau.

Bước 3:

  • Cho đá viên vào ly sữa cho đến khi đầy khoảng 80% ly.
  • Rót từ từ hỗn hợp cốt Cacao đã chuẩn bị ở Bước 1 lên trên cùng.
  • Trang trí: Có thể rắc một ít bột Cacao khô lên mặt hoặc decor bằng một ít sốt Socola xung quanh thành ly trước khi rót sữa để tạo vẻ ngoài chuyên nghiệp.

ĐỊNH LƯỢNG & GIÁ VỐN

Ly: 500 ml

  • 8g bột Cacao + 80 ml Sữa tươi không đường + 20 ml Kem béo thực vật Rich’s + 30ml Sữa đặc + 10ml Nước đường + 50ml Nước sôi + Đá bi

DỤNG CỤ PHA CHẾ

  • Ly đong định lượng.
  • Máy tạo bọt cầm tay.
  • Muỗng khuấy, ly phục vụ.

Chúc các bạn thực hành thành công!

Kết nối với Min Càfê để nhận thêm nhiều bí quyết:

Lên đầu trang