#35 Công thức pha chế

TRÀ SỮA THÁI ĐỎ

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu:

  • 40ml kem lỏng
  • 40ml Sữa đặc
  • Khuấy
  • 120ml Cốt trà Thái xanh + 6g Bột kem béo
  • 30ml Sữa tươi không đường
  • Khuấy
  • Đá

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Ủ Cốt Trà Thải Xanh

  • Cho 40g trà thái đỏ + 20 g Lục trà Lộc Phát vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ. Ủ trà 20 phút Sau khi lọc bỏ bã trà thêm 2.5ml muối ăn.
  • Ủ lạnh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trên 8 tiếng.

Bước 2: Pha chế & ra món

  • Cho lần lượt 40ml kem lỏng, 40ml sữa đặc, 6g bột kem béo, 120ml cốt trà Thái đỏ, 30ml sữa tươi không đường vào ly.
  • Dùng muỗng khuấy nhẹ từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Thêm đầy đá vào đầy ly là hoàn thành.

ĐỊNH LƯỢNG & GIÁ VỐN

Ly: 500 ml

  • 120ml Cốt trà thái đỏ + 6g Bột kem béo + 40ml Kem lỏng + 40ml Sữa đặc + Đá bi

DỤNG CỤ PHA CHẾ

  • Ly đong định lượng
  • Muỗng khuấy
  • Ca inox nhỏ (để hòa cacao)
  • Ly phục vụ

Chúc các bạn thực hành thành công!

Kết nối với Min Càfê để nhận thêm nhiều bí quyết:

Lên đầu trang